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三亚助学活动启动 贫困本科生最高资助八千元

2019-09-16 01:54 来源:tom网

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庆中秋|武警官兵亲手教你做月饼

发稿时间:2019-09-16 14:15:00 来源: 中国青年网

  中国青年网北京9月6日电(记者 刘喆 通讯员 魏贤斌 郭敏 李健 程鹏翔 韩金帅)中秋佳节日益临近,武警新疆总队机动四支队服务中心的战士们投入到一项忙碌而甜蜜的工作中:自制军营月饼。 

 

  称量月饼皮所需面片,精确到克通讯员供图 

  上士李亮介绍,中秋节前他们要制作7种不同馅料、13144余块月饼,届时发放给基层全体战士和随军家属们。 

  “馅料要严格按照比例,过称精确到克蛋液要抹刷均匀,确保色泽质感。”李亮用在搅拌月饼馅的同时,不忘向身边战友传帮带往年,枣泥馅和老五仁馅最受官兵们欢迎,为此,今年李亮他们又多准备了些。 

 

  将月饼馅包好,准备压形。通讯员供图 

  李亮一边制作老五仁月饼,一边给战士们讲解制作步骤和注意事项。“一个月饼80克,馅和皮各占了40克。熟练地将瓜子仁、花生米、核桃仁、黑白芝麻、果脯以及面粉和植物油按照比例一一过称。烘焙10多分钟后,压碎干果、添加糖稀、调试黏合,这样老五仁馅就做好了。 

 

  压制成型。通讯员供图 

  月饼馅做好了,接下来就要制作月饼皮了。李亮将面粉糖浆吉士粉食用油碱水五种材料混在一起和成面团,他表示,面团还需要醒置半小时才能制作月饼和面时一定切忌使劲揉搓,应上下按压,防止起筋,这样才能使月饼皮香甜酥软,色泽金黄。李亮将自己多年做月饼皮的经验分享给战士们。 

  一屉屉刚出炉的月饼整齐排列着。通讯员供图 

  调配馅料、制作饼皮、包制月饼、印花烘焙、抹刷蛋液,一屉屉横平竖直、色香诱人的月饼就出炉了。除了老五仁和枣泥馅,李亮与战士们还制作了豆沙、草莓、水蜜桃等不同口味的月饼。 

  李亮说,出炉后的月饼还不能立刻食用,要摆放到阴凉处晾置,俗称“回油”,这样月饼品尝时才酥软可口。 

  战士们拿着自制的月饼,喜迎中秋。通讯员供图 

  该支队大队长魏贤斌表示,“以往过节,基层单位采取统一采购的方法,花钱多却众口难调。如今官兵自己动手制作军营月饼,不仅满足了战士们不同口味的需要,大家很有成就感。” 

  中秋月圆军营,月饼别样香甜。这些月饼,承载着武警官兵的勤劳和智慧,也带着部队大家庭的温暖,更是对中华传统的文化的赓续传承。 

责任编辑:李川
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